お肉のような味わいの国産大豆から作った大豆ミートをスライスし、エリンギと玉ねぎを赤ワインで煮込み深い味わいとコクを引き出したハヤシライス風ソース。

植物素材でおいしさを追求しました

コクをだすために隠し味に味噌を使用しております。エリンギと玉ねぎを赤ワインで煮込み深い味わいを引き出しました。

素材にもこだわりました

国産大豆使用。（平成２９年の大豆の自給率は７%です）

旨みを残した大豆ミート

大豆ミートとは、大豆の油分を搾り、加熱・加圧の後に成型してから乾燥。それを湯戻しするとお肉のように食べる事ができることから「ソイミート」・「ベジミート」とも呼ばれています。

大豆油を作る際に、海外産大豆を溶剤抽出する際の副産物として作られることも多いですが、当社が使用している大豆ミートは、溶剤を使わず、国産大豆をまるごと使用して昔ながらの圧搾製法で油分を搾って作っています。大豆自体の油分を搾り切らないので、程よく大豆の旨みが残っています。小麦グルテンなどのつなぎは使っていません。

素材の味を大切に、増粘剤、香料、着色料は使用しておりません。

動物性素材不使用、コレステロールゼロです。 

農林水産省HPより

平成２９年度の国内の需要量は約３５７万tで、うち国産大豆は約２５万tです。平成２９年の大豆の自給率は７%です。（ただし、サラダ油などの原料となる油糧用を除いて食品用に限りますと、自給率は２５%となります。）