国内産有機栽培（転換期間中）大豆使用。大豆を生のまましぼった「生しぼり製法」で、大豆が持つ風味が生きています。重曹など膨軟剤は不使用。

大豆を生のまましぼった「生しぼり製法」

重曹など膨軟剤を使わずに、手間暇をかけ大切に作っています。洗った豆を約２０時間（外気温によって異なる）水につけて、重量で約２・３倍になるまで膨潤させます。膨張剤をつかっていないので手間暇がかかります。

粉砕後、オカラと豆乳を分離させます。この時、豆のたんぱく質がオカラに残ってしまう量を出来る限り抑えます。通常の工程では次の煮沸の後にこの作業が入るのですが、当社では生の状態でオカラと豆乳を分離させます。この製法を「生しぼり製法」と呼びます。

タンパク質の補給にも

６５ｇ中、たんぱく質３１．７ｇも含まれていて、消化吸収が良い大変栄養価の高い食物です。

カルシウム５９５ｍｇ含まれています。成人が一日に必要なカルシウム量が６００～７００ｍｇと言われます。

膨張剤を使用していないので、ぎゅっと食感が特長で、特に唐揚げでお召し上がりいただくのがおすすめです。

原材料

有機大豆（国産、遺伝子組換えでない）／豆腐用凝固剤

保存方法・注意事項

保存方法：直射日光・高温多湿を避け常温暗所保存
○大豆に含まれる油分が台紙に付着する事がありますが、品質には問題ありません。

召し上がり方・使い方

［調理方法］
膨軟剤を使用しておりませんので、調理前に必ず、熱湯等で15〜20分間湯戻しをして、水気をしぼり出してからお使い下さい。
［調理例］
ふくめ煮：にんじん・れんこん・筍などとふっくらふくめ煮
凍み豆腐と鶏肉のフライ：青ねぎ、しょうがなどと下味を付けた鶏ミンチをはさんでフライに
その他、手巻き寿司の具材、すき焼き等鍋物の具材、天ぷら等揚げ物の具材、炒め物・焼き物の具材に

包材

袋：PP、台紙：紙

アレルゲン（28品目）

大豆