麺は国産小麦の小麦粉を使用、かん水を使用せずコシとツルツルの食感を出しました。揚げ油は１００％植物油使用。野菜とホタテの旨みがこだわりの塩味を引き立てます。

あっさりベーシックな塩味

スープに使われている塩は伝統的な塩田製法により、程よくミネラルが残ったまろやかな旨みが特長の塩を使用し。植物性の素材の野菜のエキスやホタテにて旨みをベースに仕上げました。にがり分を残した天日塩と、さとうきびのうまみ分を残した粗糖との組み合わせは素材の持ち味をいっそう引き出すベーシックな味わいです。

麺は国内産小麦粉１００％でつくりました

麺には小麦粉は北海道産のきたほなみをつかい、植物性１００％の油をつかってフライしております。麺にかんすいは使用しておりません。また、２０２０年の小麦の輸入量は約５３７万トン。対して２０２０年産の国内産小麦の収穫量は約９５万トン。国内産の小麦は輸入小麦の２割もない状態です。そんな貴重な国産小麦を１００％使用しました。

素材にこだわり、チキン・ポーク・ビーフエキス・かんすいは使用しておりません。