有機ワインビネガーと有機濃縮ぶどう果汁をブレンドし、程よく寝かせた後にビン詰めした有機白ぶどう酢です。
有機ＪＡＳ認証（ＩＣＥＡ）、ＥＵオーガニック認証。

程よい酸味と甘み

ぶどう果汁とワインビネガーをバランスよくブレンドしており、透明感のある琥珀色の中に酸味と甘みが調和し、深みのある味わいをお楽しみいただけます。

ドレッシング作りやカルパッチョ、キャロットラペ、マリネやピクルス作りなど様々なお料理にお使いいただけます。
また、炭酸とお好きな果物、少量お砂糖を加えたビネガードリンクも夏にぴったりなメニューでおすすめです！

ジロロモーニの有機白ぶどう酢ができるまで

使用品種:主にトレビアーノ

トレビアーノの特長： 加熱しない手法で濃縮ブドウ果汁を作る
↓
ワインビネガーとブレンドする
↓
程よく寝かせてビン詰め

透明感のある琥珀色を実現させる為に

琥珀色を実現させるためにぶどう果汁の濃縮の際、加熱しない手法を用いています。
また、バルサミコ酢のような熟成を行わないことで濃く色が付きません。

なぜホワイトバルサミコ酢と呼ばないの…？

正確にはバルサミコ酢の認証基準(D.O.P、I.G.P)に該当しないため、製造メーカーのGUERZONI社では、「白ぶどう酢」としています。
俗称で「ホワイトバルサミコ酢」と呼ばれる事もあり、呼称名称に規定はございませんが、GUERZONI社のポリシーとしてバルサミコ酢とは区別しております。
※I.G.P:イタリアにおける「保護指定地域表示」
※D.O.P:イタリアにおける「保護指定原産地表示」

原材料

有機ワインビネガー、有機濃縮ぶどう果汁

保存方法・注意事項

保存方法：直射日光・高温多湿を避け常温暗所保存
〇ビンのお取り扱いに十分ご注意ください。酢が漏れることがありますので立てて保存してください。
〇時間の経過とともに色が濃くなったり、ぶどう成分が沈殿することがありますが、品質に問題ありません。

召し上がり方・使い方

ドレッシング、カルパッチョ、キャロットラべ、マリネやピクルス作りなどにおすすめ。

包材

プラ：キャップシール、ラベル、中栓
ビン：ガラス、

アレルゲン

なし